Ilkka Sirén: Kaufmann Hattenheim Riesling trocken 15,90 €
"Viinin kannalta tomaatti on usein ongelmallinen vastapari. Jos tomaatti päätyy lautaselle uunin kautta ja saa kumppanikseen herkullista kesäkurpitsaa sekä juustoa, ongelma on ratkaistu. Tämä ruoka vaatii viiniltä hapokkuutta ja omaleimaisen mutta suhteellisen suoraviivaisen makumaailman. Kuiva (6,0 g/l) ja kypsän sitruksinen Riesling Saksan Rheingausta on kaikkea tätä ja enemmän. Valkoviinin pienehkö jäännössokeri toimii loistavasti suolaisen juustotäytteen kanssa."
1 tunti (20 aktiivinen, 40 passiivinen)
Pese ja viipaloi kesäkurpitsat. Hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa tomaatit reiluiksi viipaleiksi.
Voitele uunivuoka. Lado pohjalle puolet kesäkurpitsaviipaleista. Levitä päälle puolet valkosipulista ja pestosta.
Lado seuraavaan kerrokseen puolet tomaateista, basilikanlehdistä ja murustetusta fetasta.
Toista uudelleen kesäkurpitsa- ja tomaattikerrokset.
Ripottele vuokaan päällimmäiseksi vielä juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
Tarjoa kesäkurpitsa-tomaattivuoka hyvän leivän kanssa kasvisateriana tai liharuoan lisäkkeenä.