Pollo limonello
3 broilerin rintafileetä
50 g voita ja/tai loraus öljyä
1 pieni sipuli pilkottuna
ripaus cayennepippuria
2 dl (luomu)kuohukermaa
1 rkl kanafondia
1/2 rkl kurkumaa
3–4 valkosipulinkynttä
1–2 tl raastettua inkivääriä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl hunajaa
2 dl turkkilaista partaäijäjugurttia
suolaa
pastaa (esim. pappardelle (a Nido) tai tagliatelle)
juomavaihtoehtoja
von Winning Riesling Mäushöhle 1G
Leikkaa broilerinfileet sopiviksi suupaloiksi ja ruskista ne pannulla voissa ja/tai öljyssä.
Lisää pilkottu sipuli ja cayennepippuri, kuullota hetkinen pienoinen.
Lorauta sitten joukkoon kerma ja kanafondi ja anna kypsyä muutama minuutti.
Lisää kurkuma, valkosipuli, inkivääri, sitruunan mehu ja hunaja.
Vähennä lämpöä ja hauduttele vielä hetki.
Lisää lopuksi jugurtti.
Maista, tarvitseeko suolaa lisätä (fondissa saattaa olla sitä riittämiin).
Sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon.
Päälle parmesaania ja vähän vihreää, jos sitä kotoa löytyy. Pollo Limonello on valmis.
Lähde:
Lyhyenä hetkenä