myskiKurpitsaPasta
6 annosta, valmistusaika 45 min
1 (noin 1½ kg) myskikurpitsa
6 valkosipulinkynttä
½ dl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hunajaa
mustapippuria myllystä
2 pkt (à 200 g) fetajuustoa
500 g pastaa
100 g rucolaa
1 sitruuna
tai
balsamicosiirappia
chiliä voi lisätä halutessaan
juomavaihtoehtoja
Louis Jadot Bouzeron 2022
Leikkaa kurpitsasta kannat pois. Kuori ja halkaise kurpitsa. Lusikoi siemenet pois. Leikkaa kurpitsa suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipulinkynsistä kannat pois, älä kuori.
Levitä kurpitsakuutiot pellille tai isoon metalliseen uunivuokaan. Lisää oliiviöljy, valkoviinietikka ja hunaja. Sekoittele ne kurpitsapaloihin.
Lisää valkosipulinkynnet ja kokonaiset fetat pellille. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää ja feta ruskistunut.
Kun kurpitsat kypsyvät, keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä (1 l vettä / 2 tl suolaa). Valuta siivilässä.
Nosta pelti uunista. Purista pehmeät valkosipulit varovasti kuoristaan. Murskaa noin puolet kurpitsasta ja fetat haarukalla. Laita pasta ja rucola pellille. Purista sitruunan mehu ja rouhi ronskisti mustapippuria ainesten päälle. Lisää halutessasi öljyä. Sekoita hyvin.
Lähde:
Riikka Väliahde / Glorian Ruoka & Viini