4 annosta
Leikkaa broileri tai kananpojat annospaloiksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, suola ja pippuri. Jauhota palat.
Ruskista palat pannussa voissa parissa erässä ja nosta pataan. Purista joukkoon valkosipulin kynnet. Lisää laakerinlehti ja timjami. Kaada viini pataan ja hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.
Kuori sipulit ja leikkaa pekoni suikaleiksi. Ruskista sipulit, pekoni ja sienet. Nosta pataan ja kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Tarkista maku. Koristele persiljalla, ja tarjoa viinikukko salaatin ja riisin kera.