Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja anna kypsyä pari minuuttia, älä ruskista. Lisää liemi, sekoita hyvin, lisää mausteet ja olut ja anna kiehua 10 minuuttia.
Lisää kerma ja valkohomejuusto, anna sulaa ja lisää sitten emmentaljuusto. Anna sulaa, älä keitä. Siivilöi ja kuohkeuta sauvasekoittimella kuohkeaksi.