Leikkele munakoiso viipaleiksi, suolaa ja jätä 20 minuutiksi vetäytymään. Kuivaa suola munakoisosta. Paista pannulla munakoiso- ja kesäkurpitsapalat oliiviöljyssä (munakoiso imee öljyä ihan ansiokkaasti). Lado kaikki ainekset ja mausteet uunivuokaan ja peittele vuohenjuustolla. 175°:een uuniin tunniksi (vähempikin voi riittää).