Leikkaa liha isoiksi kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Pilko paprikat ja kuoritut sipulit ronskeiksi paloiksi. Viipaloi valkosipulinkynnet ja chilit.
Kuumenna valurautapadassa muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää pataan vihannekset ja mausteet. Paista keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat hieman pehmentyneet.
Ruskista lihakuutiot pienissä erissä paistinpannulla, käytä paistamiseen oliiviöljyä. Siirrä lihat pataan sitä mukaa kun olet ruskistanut ne.
Kaada pannulle jääneen paistoliemen joukkoon olut. Kiehauta seos ja kaada se pataan.
Lisää pataan tomaattimurska, mausta suolalla ja kiehauta. Laita pataan kansi päälle ja anna sen hautua 170-asteisessa uunissa noin tunti.
Lisää pavut pataan ja hauduta ruokaa vielä toinen tunti ilman kantta, jotta saat padan pintaan kauniin värin.
Tarjoile mausteinen ja tuhti chili con carne keitetyn riisin, ranskankerman ja silputun korianterin kanssa.
Ohje Alexander ja Hanna Gullichsenin kirjasta Safkaa maanantaista sunnuntaihin.